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      信陽美食以五集連播的方式走上CCTV4


      來源:鳳凰網河南綜合

      CCTV4《美食中國》是以打造“以人文視角聚焦中華美食”的紀錄片欄目,面向全球傳播中華飲食文化,擦亮中國美食名片。節目以系列化、主題化方式制作播出。每個系列圍繞一個地域選取最富

      CCTV4《美食中國》是以打造“以人文視角聚焦中華美食”的紀錄片欄目,面向全球傳播中華飲食文化,擦亮中國美食名片。

      節目以系列化、主題化方式制作播出。每個系列圍繞一個地域選取最富地方特色,具有典型性和代表性的美食策劃制作五期節目,每期節目形成一個相對獨立的主題,解讀一種美食文化現象,重在體現不同地域飲食文化的獨特性、時令性、創造性。

      在中共信陽市委宣傳部,信陽市文化旅游規劃發展中心,信陽市餐飲與飯店行業協會,信陽廣播電視臺以及信陽各縣區文廣旅局、餐飲協會和信陽菜品牌示范店等的大力支持下,在中央電視臺中文國際頻道《美食中國》欄目組攝制團隊成員的共同努力下,歷經六個多月的前期拍攝和后期制作,《美食中國》之“品味信陽“5集系列節目,將于2020年元月6日至10日播出。

      播出時間:

      首播CCTV4周一至周五18:00

      重播次日2:30;11:00。

      第一集《淮上食鮮》

      信陽地處中國南北地理分界線上,有“北國江南”之稱?;春又械?63公里及南北走向的眾多支流,在這里形成縱橫交錯的水網,150多種魚蝦貝類在這里安家。豐富的水產,讓信陽美食江湖可以變化出萬千招式,演繹出各色鮮味。

      本集選取了沙蜆子、信陽甲魚、南灣魚三種具有地方特色的水中鮮味,通過拍攝食材的獲取和美味的制作過程,講述信陽人尊重自然、撈鮮品鮮的故事,展現了魚米之鄉的人們幸福而有滋有味的生活。

      第二集《儲味有道》

      信陽地處中國南北過渡帶,高山丘陵交錯,雨量充沛,平均濕度達到78%。濕潤的環境讓食物變得難以儲存。

      應對潮濕的氣候環境,信陽人總能別出心裁地創造出特殊的儲味容器,成就令人津津樂道的各種美味。

      本集選取了“筒鮮魚”、“豬脬臘肉”、“風干雞”、“琉璃蛋”四種當地有名的特色風味,通過講述幾位美食制作者的故事,體現信陽人的巧思妙手以及利用自然、應對環境的智慧。

      第三集《入“香”隨俗》

      地處中國地理分界線上的信陽市,三省通衢,古往今來,伴隨人口流動,信陽的飲食呈現多元化特征。

      本集以幾個有代表性的人物為線索,通過食材的調和、口味的調和、技法的調和,講述信陽人如何做出“咸香”、“辣香”和“醇香”,體現信陽美食“雜糅四方、兼容百味”的特點,以及這座城市開放包容的特征。

      第四集《米面兩相宜》

      本集以信陽普通人的一日三餐為主線,通過拍攝油酥饃、香稻丸、潢川貢面等信陽特色主食,展示信陽花樣繁多的主食,米面平分秋色的飲食特點,體現信陽人對自然饋贈的心懷感激,以及對傳統工藝的執著堅守。

      第五集《燉物有方》

      與湯為伍,無燉不歡,是信陽人生活的底色。

      本片聚焦于三道代表性的信陽燉菜,從食材的講究、燉鍋的講究、吃的講究三個方面,解讀信陽燉菜自成一格和講究的信陽人。也通過制作與品嘗燉菜,折射出中國人的餐桌美學。

      [責任編輯:趙旭燕]

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